Салат "Ананас" с орешками 🍍

 Яркий праздничный салат с не менее ярким вкусом! 

 Ингредиенты:
Картофель — 400 г.
Ветчина — 200 г.
Ананасы (из банки) — 200 г.
Варёные яйца — 5 шт.
Репчатый лук- 1 шт.
Яблоко кислого сорта — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Майонез — примерно 150 г.
Горчица — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Грецкие орехи — 100 г.
Зелёный лук — небольшой пучок

 Приготовление:
Картошку варим в кожуре, очищаем и измельчаем на крупной тёрке. Яйца нарезаем, ветчину режем соломкой. Вариантом замены ветчины, может послужить копчёная курица. Репчатый лук тоже мелко нашинковываем. Ананасы слегка просушиваем бумажным полотенцем от сока и рубим. Зелёное яблоко натираем на крупной тёрке и поливаем лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел. Майонез, сметану и горчицу смешиваем в соус. Салат необходимо выкладывать слоями. Важную роль играет форма блюда, она должна быть овальной.
Выкладываем 1/2 от натёртого картофеля, соль и перец, соус
1/2 нарезанного лука, специи
1/2 нарубленной ветчины, совсем немного соуса
1/2 натёртого яблока
1/2 нарезанных яиц, специи, соус
1/2 нарезанных ананасов
Далее, остаток картофеля, специи, соус
Остаток лука, специи
2-я часть ветчины, соус в небольшом количестве
На ветчину остатки яблока
Почти заключительный уровень — это вторая половина ананаса
Окончательный уровень — вторая часть яиц, специи, соус. Верх салата украшаем половинками грецкого ореха, в основание вставляем пучок зелёного лука.

Χpуcтящий хлeбушeк пpoпитaнный мacлoм, cыpoм и чecнoчкoм

 Ингpeдиeнты:

- 1 фpaнцузcкий бaтoн, лучшe "вчepaшний", мoжнo oбычный бaтoн
- 100 гp cыpa
- 100 гp paзмягчeннoгo cливoчнoгo мacлa
- 2-3 зубкa чecнoкa
- зeлeнь пeтpушки и укpoпa пo вкуcу

Сыp пoтepeть нa тepку, выдaвить чecнoк, дoбaвить мягкoe мacлo и мeлкo пopeзaнную зeлeнь, вce пepeмeшaть.

Духoвку нaгpeть нa 200 С. Β бaтoнe cдeлaть нaдpeзы нaиcкocoк пpopeзaя нe дo кoнцa, зaпoлнить их хopoшo cыpнoй нaчинкoй.

Зaвepнуть бaтoн в фoльгу, пocтaвить в духoвку нa 20 минут. Зaтeм фoльгу пpиoткpыть и ocтaвить eщe нa 5 минут, чтoбы хлeб cлeгкa пoдpумянилcя, мoжнo пoд гpилeм.

Πoдaвaть мoжнo пopeзaв нa лoмтики пo ужe нaдpeзaнным линиям или пopeзaть pядoм ocтpым нoжoм, тoгдa нaчинкa ocтaнeтcя кaк бы внутpи.

Пицца в рулете

 Ингредиенты:

Тесто для пиццы — 250 г
Томатный соус — 1 стак.
Моцарелла — 1,5 стак.
Ломтики салями — 9 шт.
Ломтики ветчины — 7 шт.
Яйцо — 1 шт.
Орегано — по вкусу

Для теста:

Теплая вода — 1 стак.
Сухие дрожжи — 2 ¼ ч. л.
Мед или сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 3 стак.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Теперь в эту смесь нужно добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.
2. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15–20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на 1-1,5 часа. Когда тесто подойдет, взять половину и раскатать из него пласт размером 25x40.
3. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6–7 см со всех сторон. На помидоры положить тертую моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края.
4. Завернуть узкие края теста, свернуть всё это в рулет и перенести на противень.
5. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4–5 см. Последний штрих — это или петрушка, или орегано. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250–240°C в течение 10–12 минут.

Готовим дома. Горячие бутерброды, а-ля .... быстрая пицца

 Ингредиенты:

-1 буханка французского хлеба
-2 шт. отварных куриных грудок
-зелень по вкусу
-1 шт. фиолетового лука
-томатный соус
-200 гр. сыра моцарелла
-свежий черный перец

Приготовление:
Французский хлеб разрезать вдоль пополам.
Равномерно распределите соус по хлебу.
Выкладываем слой зелени, лука и куриной грудки.
Сверху обильно посыпаем сыром моцарелла.
Посыпать свежим молотым черным перцем (по желанию)
Выпекать при 180 градусах около 15- 20 минут.
Приятного аппетита!

Cамса — те же печеные пирожки, но с неповторимым восточным вкусом и ароматом.

 Состав

— Мука 4 стакана
— Маргарин 150 гр.
— 1+1 яйцо
— 1 стакан сметаны
— Сода гашенная эссенцией 0,5 ч. ложки
— Мясной фарш свинина+говядина 500 гр.
— Лук репчатый 3 шт.
— Соль, перец
— Зелень

Приготовление

Приготовить фарш, мясо брать пожирнее и лука побольше. В фарш нарезать зелень положить душистый перец, соль, всё перемешать до однородной массы.

Тесто. Согретый при комнатной температуре маргарин размять до консистенции густой сметаны. Добавить 1 яйцо, соль, гашенную соду, все взбить.

Добавить поочередно сметану (или кефир), муку. Быстро замесить тесто. Если тесто жидкое добавить муки, но так, чтобы оно не получилось крутым. Тесто должно слегка липнуть к рукам и быть мягким. Тесту придаём форму батона и отправляем в холодильник как минимум на час.

Затем достаем тесто из холодильника, раскатываем и разрезаем его на равные кусочки в серединку кладем мясо и лепим треугольнички, выравниваем, смазываем взбитым яйцом.

Отправляем в разогретую духовку до 180°С на минут 20-25.

Приятного аппетита.

Рулеты с красной рыбой

 Вам потребуется: 

- Семга слабосоленая -100 грамм;.
- Рисовая бумага (или блины или лаваш) – 6 листов;
- Болгарский перец (у меня маринованный) – по ½ желтого и красного;
- Свежий огурец - ½ штуки;
- Творожный сыр – 100 грамм;
- Лимонный сок – 1 ст. ложка;
- Для обсыпки – кунжут, Пармезан

Приготовление:
1. Наконец-то удалось купить рисовую бумагу. 
2. Листы рисовой бумаги смочить теплой водой (я брала по два на один рулет). 
3. Когда они размягчаться, промазать творожным сыром, смешанным с лимонным соком. Семгу, перец и огурец порезать ломтиками. 
4. Выложить начинку (я делала отдельно рыбу с перцами разных цветов, отдельно рыбу с огурцом) на бумагу, подогнув концы, свернуть в рулет.
5. Сверху я слегка промазала рулеты остатками творожного сыра и присыпала обжаренным кунжутом.

Рулет из скумбрии

 Для приготовления понадобится:

⠀
скумбрия свежемороженая 2- 3 шт
соль - 1 стол ложка
специи - по вкусу
чеснок - 5-6 зубчиков
⠀
Скумбрию вымыть, выпотрошить,отрезать плавники,голову и хвост,очень аккуратно вытащит хребет и косточки
⠀
Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или мелко нарезать
⠀
Выложить скумбрию слегка в нахлест на пищевую плёнку или пергаментную бумагу, равномерно и обильно посолить,добавить специи и натёртый чеснок
С помощью пищевой плёнки или пергамента свернуть в плотный рулет и убрать в холодильник на 4-5 часов
⠀
Далее поместить рулет в морозилку на сутки,этого времени достаточно чтобы рулет хорошо про солился
⠀
При подаче рулет вынуть из морозилки,дать немного полежать при комнатной температуре минут 10 затем нарезать острым ножом на кусочки и подаём к столу
⠀
Если вы нарезаете не весь рулет то остатки рулета надо обратно поместить в морозилку
⠀

Приятного аппетита!!

Курица фаршированная рисом

 Для приготовления понадобится:

курица - 1 шт
рис - 1 стакан
морковь - 1 шт
репчатый лук- 1 шт
чеснок - 3 зубчика
горчица - 2 стол ложки
соль и спeции - по вкусу
Рис отварить до полуготовности,минут 10

Репчатый лук и морковь очистить,морковь натереть на крупной тёрке а репчатый лук мелко нарезать,обжарить нарезанные овощи помешивая,минут 10-15
Перемешать рис с зажаркой из моркови и лука,посолить и добавить специи
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке
Курицу вымыть,обсушить и обмазать горчицей,натeртым чесноком,солью и специями
Зафаршировать курицу начинкой из риса с овощами и зашить плотной ниткой или скрепить зубочистками
Очень аккуратно переложить зафаршированную курицу в форму для запекания или противень,накрыть фольгой и отправить в духовку
Запекать курицу 1,5 часа и более,минут за 15 до готовности с курицы снять фольгу и подрумянить до карамельной корочки
Подавать горячей
Приятного аппетита!

три кляра для рыбы

​​

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПИВНОМ КЛЯРЕ

Ингредиенты:

 Мука - 100 гр

 Яйцо - 1 шт.

 Светлое пиво - 150 мл

 Растительное масло - 2 ст. л.

 Филе рыбы - 500 гр

Приготовление:

 Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.

КРАСНАЯ РЫБА В КЛЯРЕ ПО-КИТАЙСКИ

Ингредиенты:

 Яйцо - 1 шт

 Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

 Филе красной рыбы - 500 гр

Приготовление:

 Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.

РЫБА В БЕЛКОВОМ КЛЯРЕ

Ингредиенты:

 Яйцо - 4 шт

 Соль

 Мука - 3 ст. л.

 Вода - 1 ч. л.

Приготовление:

 Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон. К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе

Приятного аппетита!

ТОРТ СО СГУЩЕНКОЙ НА СКОВОРОДЕ

 Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется:

Для коржей:

- мука - 600 г (+/-);
- сгущённое молоко - 1 банка;
- -яйцо - 1 шт.;
- сода гашеная или разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:
- молоко - 750 мл;
- масло сливочное - 200 г;
- сахар - 300 г;
- яйцо - 2 шт.;
- мука - 5 ст. л.;
- ванильный сахар - 12 г;
- орехи - 0,5 стакана (у меня арахис).

Готовим:

1. В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.
2. Разделить тесто на 8 равных частей.
3. Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.
4. Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.
5. Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.
6. Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.
7. На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.
8. Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.